مصرف نمک یددار مهم‌ترین راه برای از بین بردن اختلالات ناشی از کمبود ید

مطمئن‌ترین راه برای تأمین ید موردنیاز بدن، استفاده از نمک یددار تصفیه شده است. مصرف نمک یددار مهم‌ترین مداخله بهداشتی برای از بین بردن اختلالات ناشی از کمبود ید (IDD) است که در این بین نمک‌های تصفیه شده به دلیل خلوص بالا، میزان ید را بهتر و به مدت بیشتر حفظ می‌کند. البته باید توجه داشت که نمک همیشه باید به میزان محدود مصرف شود و همان مقدار کم نیز از نوع نمک یددار تصفیه شده باشد.

به گزارش مجله خبری نگار/بهداشت نیوز،ید ماده مغذی ضروری برای فعالیت غده تیروئید و ماده اصلی در ساختمان هورمون‌های تیروئیدی است که این هورمون ها، با تنظیم متابولیسم بدن، بر بیشتر اندام‌های بدن اثر می‌گذارد و برای تکامل و عملکرد طبیعی بدن، مغز و دستگاه عصبی، حفظ گرمای بدن و انرژی ضروری است.

مهم‌ترین منبع غذایی ید را مواد غذایی دریایی مانند ماهی‌های آب شور، میگو، صدف و جلبلک‌های دریایی تشکیل می‌دهد. همچنین گیاهانی که در سواحل دریا می‌روید، منابع مناسب ید محسوب می‌شود.

اما مواد غذایی که دور از دریا رشد می‌کند و ماهی آب‌های تازه، ید کمتری دارد. ید موجود در گیاهان برخلاف سایر مواد معدنی، به مقدار ید موجود در خاک محل رشد گیاه، بستگی دارد. اما در کشور ما آب و خاک فاقد ید است، بنابراین هیچ کدام از محصولات غذایی قادر به تامین ید موردنیاز بدن نیست.

بدن انسان در اوایل دوران کودکی، بلوغ و دوران‌های حاملگی و شیر دادن به نوزاد، به میزان بیشتری به ید نیاز دارد و دریافت مقدار کافی آن اهمیت حیاتی دارد. کمبود ید، پیامد‌هایی مانند نازایی، سقط جنین، تولد نوزاد مرده، ناهنجاری مادرزادی، عقب ماندگی‌های ذهنی، کاهش بهره هوشی و گواتر را به دنبال دارد.

نمک یددار را نباید به مدت طولانی در معرض نور خورشید و یا رطوبت قرار داد، زیرا ید آن از دست می‌رود. بهترین روش برای نگهداری مناسب نمک یددار، ظرف‌های بدون منفذ است. نگهداری نمک یددار در ظرف‌های شیشه‌ای و بی رنگ نیز موجب کاهش ید آن می‌شود.

بر همین اساس توصیه می‌شود نمک یددار را در ظروف شیشه‌ای رنگی و دربسته نگهداری کرد. همچنین این نکته مهم و کاربردی را در نظر داشته باشید که بهتر است نمک را در آخر پخت به غذا اضافه کنیم.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری